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郑州河南烩面的做法及步骤

发布时间:2021-10-05 01:25:01人气:
本文摘要:原 料: 小麦面粉300克。羊肉(熟)100克 香菜20克 油皮50克 海带(鲜)30克。小葱20克 盐10克 味精5克 辣椒(红、尖、干)10克。

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原  料: 小麦面粉300克。羊肉(熟)100克 香菜20克 油皮50克 海带(鲜)30克。小葱20克 盐10克 味精5克 辣椒(红、尖、干)10克。

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(HaoChi123.com)·操  作: 1.和面,面稍微软一点(面里要放盐);2.每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了;3.醒面至少3个小时以上,否则面没劲儿;4.带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;5.肉炖差不多烂以后将肉捞出;6.将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖;7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;8.在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;9.将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条;10.下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟;11.准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;12.将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。(HaoChi123.com)。


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