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精选美食:羊肉封饼子,椒油土豆丝,肉炒苦瓜,香干炒芹菜的做法

发布时间:2021-10-09 01:25:02人气:
本文摘要:小时候过年,一大家子十几二十个人围坐两桌,我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料,不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉,而我面临满桌摞了好几层的美食,忽视所有大鱼大肉,最爱人木耳炒鸡蛋。 满桌美味在我眼里都是灰色的,只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。小时候的口味是个谜,直到我长大后,在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉,有的店也叫农家一碗香,我一天三顿不吃鸡蛋都不腻,才找到,原本小时候的口味仍然没有逆,只是换回了一个形式,预示你长大,跟你一起生出别的样子,千变万化、仰其宗。

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小时候过年,一大家子十几二十个人围坐两桌,我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料,不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉,而我面临满桌摞了好几层的美食,忽视所有大鱼大肉,最爱人木耳炒鸡蛋。

满桌美味在我眼里都是灰色的,只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。小时候的口味是个谜,直到我长大后,在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉,有的店也叫农家一碗香,我一天三顿不吃鸡蛋都不腻,才找到,原本小时候的口味仍然没有逆,只是换回了一个形式,预示你长大,跟你一起生出别的样子,千变万化、仰其宗。自小爱吃的菜或许是一种明确的口味、一个明确的食材、一道明确的菜品,是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……或许是一种抽象化的气味、抽象化的感觉、抽象化的情感,是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的谜样食谱……无法言说,挥之不去,唯有滋味一解法愁绪。

它甚至是一种基因密码,可谓了人们各种奇葩的口味嗜好,这种滋味也是构成你我的一部分,就像你是A 型血,我是O型血;你爱人古典,我爱人民谣;你爱人麻辣性刺激,我爱人酸甜可口……如果聚餐,请求把我们按口味分类。16年来做到过数以千计的家常菜,每一道菜都有一个故事。我们滚了又滚、中选了又中选,小炒硬菜、面点汤醉、味蔬肉禽、辣咸辣鲜,一应俱全,总有你自小爱吃的菜。最难做的部分还有超强详尽的步骤图,一步一步教会你。

这次仍然只是个吃货,要临死前还原成小时候的味道,与家人一起共享,关上味蕾的记忆,符合从小到大老实的胃口。羊肉封饼子材料:羊肉、面粉、菜籽油、盐、姜、草果、香豆子、花椒粒、辣子酱、老抽、青红辣椒、洋葱作法:1、把羊腿或者排骨切块,下凉水的汤锅里煮进捞出,青红辣椒洗涤切块,洋葱切块2、热锅凉油,菜籽油烧到7成,下羊肉翻炒出有水分,加姜、草果、花椒粒翻炒出有香味3、特辣椒酱、老抽翻炒均匀分布上色,仍然把羊肉翻炒成金黄色,水分油炸腊4、煮沸大火烧进,转中小火调味40分钟5、面粉特羊肉汤、香豆子,用筷子加热均匀分布,燕一会和出面团,睡20分钟6、在分为小剂子,擀出一个个的小面皮,用筷子恰几个眼7、把饼子放到羊肉上面,倒入点羊肉汤,在敲一张饼子,在特羊肉汤,如此这样做完,饼子把羊肉垫好8、特锅盖蒸8分钟,捞出饼子小块菱形9、水煮、青红辣椒、洋葱块翻炒均匀分布才可椒油土豆丝材料:土豆、姜、小葱、腊红辣椒、盐、醋、红油、花椒油、花生油作法:1.土豆去皮,托成细丝。2.切好的土豆丝放进水里洗净,除去淀粉。

3.捞起沥干水分。4.姜切丝,葱切末,辣椒切末。

5.炒锅放油,轰香葱末、姜末。6.下入土豆丝油炸半分钟。7.淋入醋,重新加入红油,重新加入花椒油,重新加入2小勺盐,再行重新加入少许的水,翻炒五分钟左右。

8.最后重新加入剩下的葱末,炒匀才可。香干油炸芹菜食材芹菜175克、香干90克、盐适量、油适度、鸡精适度作法1、将芹菜去根洗涤,捞起。放到案板上小块段,待用。

将香干放到案板上缝合,待用。烧锅倒油烧热,下入切好的芹菜翻炒一下。

2、接着,合入切好的香干翻炒翻炒。然后,特适度的盐,特适度的鸡精调味炒匀即成。肉油炸苦瓜材料:苦瓜、五花肉、大蒜、豆豉、酱油、盐、油作法:1.苦瓜洗涤,去瓤小块薄片,撒盐配料,油炸10分钟。

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2.五花肉托薄片,蒜磨碎,豆豉浸整洁磨碎。3.用手把苦瓜的苦水挤出来,冲洗整洁,挤干水分。4.锅里敲少许油,放进五花肉爆炒,炒至出油,放进蒜蓉爆香。

5.重新加入苦瓜大火爆炒,炒至苦瓜逆的翠绿,加一点酱油调味,重新加入豆豉翻炒均匀分布才可。#翻炒#羊肉#饼子珍藏羊肉封饼子材料:羊肉、面粉、菜籽油、盐、姜、草果、香豆子、花椒粒、辣子酱、老抽、青红辣椒、洋葱作法:1、把羊腿或者排骨切块,下凉水的汤锅里煮进捞出,青红辣椒洗涤切块,洋葱切块2、热锅凉油,菜籽油烧到7成,下羊肉翻炒出有水分,加姜、草果、花椒粒翻炒出有香味3、特辣椒酱、老抽翻炒均匀分布上色,仍然把羊肉翻炒成金黄色,水分油炸腊4、煮沸大火烧进,转中小火调味40分钟5、面粉特羊肉汤、香豆子,用筷子加热均匀分布,燕一会和出面团,睡20分钟6、在分为小剂子,擀出一个个的小面皮,用筷子恰几个眼7、把饼子放到羊肉上面,倒入点羊肉汤,在敲一张饼子,在特羊肉汤,如此这样做完,饼子把羊肉垫好8、特锅盖蒸8分钟,捞出饼子小块菱形9、水煮、青红辣椒、洋葱块翻炒均匀分布才可椒油土豆丝材料:土豆、姜、小葱、腊红辣椒、盐、醋、红油、花椒油、花生油作法:1.土豆去皮,托成细丝。

2.切好的土豆丝放进水里洗净,除去淀粉。3.捞起沥干水分。

4.姜切丝,葱切末,辣椒切末。5.炒锅放油,轰香葱末、姜末。6.下入土豆丝油炸半分钟。

7.淋入醋,重新加入红油,重新加入花椒油,重新加入2小勺盐,再行重新加入少许的水,翻炒五分钟左右。8.最后重新加入剩下的葱末,炒匀才可。

香干油炸芹菜食材芹菜175克、香干90克、盐适量、油适度、鸡精适度作法1、将芹菜去根洗涤,捞起。放到案板上小块段,待用。将香干放到案板上缝合,待用。

烧锅倒油烧热,下入切好的芹菜翻炒一下。2、接着,合入切好的香干翻炒翻炒。

然后,特适度的盐,特适度的鸡精调味炒匀即成。肉油炸苦瓜材料:苦瓜、五花肉、大蒜、豆豉、酱油、盐、油作法:1.苦瓜洗涤,去瓤小块薄片,撒盐配料,油炸10分钟。

2.五花肉托薄片,蒜磨碎,豆豉浸整洁磨碎。3.用手把苦瓜的苦水挤出来,冲洗整洁,挤干水分。4.锅里敲少许油,放进五花肉爆炒,炒至出油,放进蒜蓉爆香。

5.重新加入苦瓜大火爆炒,炒至苦瓜逆的翠绿,加一点酱油调味,重新加入豆豉翻炒均匀分布才可。


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