本文摘要：

一切都需要天赋的回报。

一切都需要天赋的回报。真诚是人与人之间做事的准则。餐饮是与人打交道的生意。

但这里有一个很残酷的事实：20%的餐饮企业活不过半年，30%-40%的企业活不过一年。即使能活2-3年，餐厅也要面对其他严重的问题，比如设备老化，装修华丽的老餐厅出现过时的情况。

一个做得好的加盟品牌，虽然没有肯德基的加盟就不算做得好，但那是因为肯德基有自己完整的加盟体系和规模。

饭怡君一定要说，没有一款产品是快速推广的。肯定不是万能的。以这种“快速加盟”的方式开店，最后关门的策划人的例子太多了。

对于一线城市的餐饮市场来说，品种和品种都很不错。

一条街一个城市有很多很多品牌甚至几个店的店。

餐饮业为什么会赔本率这么高？

01,市场已经极端饱和,因此，不管你是一个宴会承办人还是一个非宴会承办人，你都只能用死亡的精神赚很多钱而不赔钱。

不仅如此，开店初期的成本会让很多人感到不舒服，伴随着消费水平的提高，现在价格越来越高，人力和房租成本也在上涨。

近年来，几乎每家餐厅都在做减少面积、裁员等事情。一些盈利不多，赚钱不多的餐厅，刚开始还能死，面临高成本，最后只能咬牙关店。

这说明了什么？

但也有少部分网友担心，成都的餐饮市场已经饱和，有太多味道和品牌都不错的lo mei店，比如王现在的钓鱼，卖的很好。

他们害怕王刚的“广东菜”在成都打不开。

就像炒股和理财一样，知道和不知道的人可以去“秀”，赚了就开心，亏了就不用心做了。结果很多半路出家的餐厅真的经营不下去，最后不得不关店。

除了资金，餐厅的位置是我们的重中之重，可能会直接影响你的客流。除了富裕地区的街道人行道，它一定是年轻商人的首选。

但是现在中国的特许经营体系还不成熟，特许经营市场混乱。

有记者采访了费良辉，费良辉是费厨师辣椒炒肉的创始人。他的一句回话让这顿饭怡君仍然印象深刻：

02和回本周期长成本太高的餐饮市场在成都已经逐渐饱和，这个数字从2018年到现在才增加。很多餐饮创业者开店前不观察市场数据，盲目开店不了解市场，只能遗憾收场。

餐饮模式有很多种。大多数餐饮新人喜欢选择加盟的方式，方便简洁。而且前期准备很多，对加盟商有培训指导。

比起自己开一家不知名的店，这种方式更容易被接受。

记者：“你为什么不开放加入？”

经过一段时间的挣扎，大多数人为了不损失更多的钱，只能选择关店处罚。

在03,加盟体系不成熟乱象丛生,有太多相同产品和类型的餐饮产品，必须不断细分。

但不是每一个细分的产品都能赢得客户，但如果不细分，做出自己的惊喜和特色，很难在老品牌中杀出重围。

几天前，美食作家王刚在直播中展示了他在成都开了一家卤味店，网友们鼓掌并打卡。

做过餐饮的老板都知道，餐饮业态和回归原周期的区别是不一样的。乐城开店进入餐饮业收回成本的时间在1.5年到2年之间。如果生意不是很好，

周期甚至可能会更长。

费良慧：“因为我的产物不能到达100%尺度化至少得有80%是可控的你才可以放加盟”。

所以餐饮小白们如果要进入餐饮行业就不要再相信这种无聊的言论了这个时代做哪一行哪一业都不容易餐饮没想象中的那么简朴如果你想做好、做大小白的你至少要相识这些真相分析其与自身的融会性才气为自己制定完美的开店计划。

它需要加盟者和企业配合发展除了资金上需要有雄厚实力加盟者还必须在肯德基学习6个月到达要求才气加盟而反观其他加盟品牌别说6个月了有些无良加盟品牌为了吸引加盟者甚至打出了“3天速成”的观点。

可是像万达、万象城等这种自身聚客能力比力强的商业综合体来说如果你不是品牌基础连进的资格都没有而且这种商业综合体无论是从房租、水电来说都要比其他地方横跨许多甚至有些要横跨好几倍。

04好的商超进不去次的商超没流量

餐饮就是服务行业的“one piece”！

究其原因就是许多老板想做甩手掌柜以为用钱能解决的事就不是事儿而自身并不相识餐饮的运行规则更不相识餐饮做的是什么盼望绝不费心思门店能自动运转。

餐饮入行的门槛并不高甚至只要有钱就可以投资无论你是否相识这个行业是否喜欢这个行业都可以做餐饮。

这个时候我们是不是要思量更换设备例如餐桌餐椅另有重新装修切合当下潮水的餐厅情况这些都是成本。而且许多人开店半年不到以为赚不到钱没有资金支持自己等候那么久的盈利时间就只能选择关店处置惩罚大大的增加了失败率。

05餐饮门槛低“甩手掌柜”思想严重

现在的餐饮企业之所以赔本风险比力高在我看来有以下三个要点：

在最近几年越来越多抱着投资心态的人进入餐饮行业他们企图走捷径用钱去砸出好生意不行否认短期有些人因为自媒体红利确实获得过短暂的关注但绝大多数最终销声匿迹以失败了结。

那里各处是宝藏最不缺的就是现金流是捞金最快、最容易的行业。

许多餐饮人太急功近利特别希望能赶快投入又赶快赚钱回来但殊不知当自己的治理、产物和情况等相关维护做不到位的时候就会引起消费者的反感甚至带着餐厅的口碑变差。

举个例子最爱吃的都会蓉城据统计2018年成都的各种餐馆数量已到达15万家以这个数量到达了全国都会中的第一名而2014年的时候也才不到5万家店四年时间足足翻了好几倍。

校长看法

“宽菜”从7月开始营业除了第一个月在亏损外后面也都还好现在有王刚自身流量的营销宽菜一直卖的很火。但这里餐易君要说的是不是每小我私家都是王刚他有自己的流量营销但你只是一个素人如果你计划进入餐饮业市场饱和度的观察绝对必不行少。

第一：市场竞争很是猛烈餐饮市场相对饱和。

餐易君已经不止一次听见这种类似的言论了餐饮确实是吃穿住行人生四概略素之首但要说餐饮业是创业、谋划最容易的行业这话本君就有些差别意了。

第二：餐饮谋划者太急功近利。

从往年来的大数据里我们可以看出一条很残酷的事实摆在眼前：餐饮业商家虽然多规模大但餐饮业也是赔本率最高的比买股票都要危险！

第三：加盟市场杂乱。

如今的加盟市场并不成熟而且越来越杂乱这也会导致越来越多的人认为这是一个赚快钱的市场可是餐饮业它恰恰是一种需要认真和坚持以及匠心精神的行业。

有些人综合思量为了节约成本就会选择次一些的商超但次级的地方人流量却不大客流不多如果你不是世人皆知的品牌没有牢固的客户你基础就拉不到客流生意只会越来越昏暗。

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